Weißer Spargel mit geriebenem Trüffel
Es ist wieder soweit - Spargelzeit -weißer Spargel aus Deutschland, eine Delikatesse. Genießen Sie diesen zusammen mit dem Parmesan des Meeres - Bottarga.
2 kg Spargel (für 4 Personen) wie gewohnt schälen und kochen, sardisches extra vergines Olivenöl, geriebener Pecorono und geriebenen Trüffel darüber, etwas Petersilie, eine Prise Meersalz und frische gemahlener Pfeffer.
Oder Spargel nur mit einem Schuß extra verginem Olivenöl aus Sardinien.
Weinempfehlung: Dolia Nuragus di Cagliari (Cantine di Dolianova)
